面粉在生活中用途广泛，面粉可以制作成很多种食物，例如面粉制作馒头、花卷都是常见的，面粉在使用上并不是很复杂，根据自己喜爱的选择，可以让面粉制作成不同的食物，那面粉也是有着不同的种类，高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。低筋粉：颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。我们想要用中筋面粉做吐司的话，就要在面粉里加入鸡蛋清液，面粉加入了鸡蛋清液后，它的嚼劲会提升，做出来的成品相比高筋更有嚼劲，味道也更为香醇、扎实，有老面包的口感。该文章来自豆果美食达人作者Freedom99工具/原料more普通面粉(250g)全麦粉(100g)鸡蛋清(2个)糖(50g)牛奶(100g)酵母(4g)玉米油(30g)步骤1/10分步阅读原料合集，我喜欢吃杂粮两掺的所以加了全麦粉，没有全麦粉的可以直接用350g中筋面粉。糖量根据个人口味增加或减少，喜欢吃咸面包的也可以放盐（不超过5g）2/10先倒牛奶、鸡蛋清到面包桶内3/10把糖放到一角（加盐的话放在另一个角落）4/10再倒入粉类盖在液体上，用勺子压个洞，把酵母倒入5/10再给它盖上，酵母不直接接触液体6/10开启自动和面，我的面包机设定是十五分钟7/10观察面团干湿程度，湿了加粉类，干了倒牛奶8/10一个程序下来之后再加玉米油（加完油最好用保鲜膜封一下，油会飞溅）开启全面吐司模式9/10一套下来大约用了三个小时10/10成品出炉，组织是不是可以媲美高筋粉呢～