老公一直想吃抹茶味的吐司，这次学厨出了新品300g吐司模具，赶紧买回家，手痒痒试了两次新模具，第一次的配方不成功干了些没水分。第二次参考了金大旺老师的绵绵绵吐司配方，成品非常完美，无论是口感还是味道～买了这款吐司模具不知道怎么想配方的豆友们都可以试一试哦～这个配方是两只300g吐司模具的量，烤箱用的是海尔T3。工具/原料more王后硬红高筋粉(250g)美玫低筋面粉(60g)冰抹茶水(96g)牛奶(50g)全蛋液(38g)白砂糖(50g)总统黄油卷(42g)德运脱脂奶粉(20g)雀巢炼乳(18g)抹茶粉（冲调用）(6-8g)蓝燕子干酵母(3.5g)盐(3.5g)步骤1/32分步阅读事先准备材料：牛奶称好（我是冲调的牛奶）；6g抹茶粉和106g冰水冲调搅打均匀（之后我们只取96g抹茶水使用）；全蛋液搅打均匀。2/32按照先液体后粉类的顺序将材料放入面包机3/32搅打成团直至可以拉出均匀的膜，破洞洞口有锯齿（初级扩展阶段）4/32加入盐搅打一分钟左右（盐均匀拌入了就行）5/32加入软化的黄油继续搅打6/32搅打到面条柔软且有韧性，破洞洞口边缘光滑无锯齿，也就是完全扩展阶段7/32面团取出收拢成团，放入抹了脱模油的发酵盆中，盖保鲜膜室温一发，我目前室温28度，发差不多一小时就OK了8/32发酵好的面团，2-2.5倍大9/32倒扣盆自由落体让面团落到案子上10/32轻拍排气11/32大致均分成8份12/32再电子秤分别称量一下让每块面团重量保持一致13/32收拢每块面团成圆形，盖住松弛15min14/32松弛完成后，取一块面团收口向下擀成长方形面片（不要太长）15/32翻个面再擀擀（不要擀太长了）16/32由上至下卷起来，收口捏紧，放一边松弛，记得覆膜/盒子罩住17/32全部面团一次擀卷后松弛15分钟，记得覆膜/盒子罩住18/32松弛过后的面卷，取一条、收口向下，轻拍排气19/32向上向下擀成长的长方形面片，宽度均匀20/32翻面，抻长一些，继续向上向下擀长，保持宽度均匀（宽度略小于吐司盒盒底宽度），上部整理成方形，下部扒边21/32由上至下，依次铺一些蜜红豆，别铺太密，也可以不铺的22/32由上至下卷起来，收口捏紧，收口向下，放到一边待用。其余所有面卷都这样进行二次擀卷的操作。23/32全部二次擀卷完成后，收口方向一致地、四个一组码入吐司盒里，进行二发（38度，我们这天气一小时就发好了，可怕～）24/32发好的面团，大约发到吐司盒8-9分的位置25/32往发好的面团上面刷牛奶/全蛋液，我刷的牛奶，记得烤箱提前180度预热好26/32预热好之后，放入中下层，调成170度，烤制32分钟刚刚好27/32出炉后震一震模具，置于晾网上晾凉后密封保存28/32切开的成品图29/32成品图30/32成品图31/32成品图32/32成品图