很久没有做啤酒鸭了，甚至想念。于是乎在逛超市的时候，就顺道买了啤酒和半片鸭，准备回家就做啤酒鸭。说实话话，一直觉得烧啤酒鸭没有什么难度，主要是处理好鸭肉鸭骚味，只要处理的好，啤酒鸭就会烧的很好吃。工具/原料more半只鸭(300g)啤酒500ml生姜少许蒜片少许生抽少许耗油少许胡椒粉少许孜然粉少许鸡精少许料酒少许方法/步骤1/7分步阅读

啤酒就用最普通的，用来烧菜用太贵的啤酒不划算。

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处理鸭肉是关键，先把水烧沸腾，再下鸭肉进锅，倒入料酒去腥焯水，再捞出过冷水。再锅烧热，不用给油，直接下鸭肉和姜片蒜片。

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不断翻炒，翻炒中会出油，然后撒入盐，后面的调料还会放很多，盐就不用放太多，以免咸。

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再放入生抽，耗油，继续翻炒。现在鸭肉的油脂也炒出来了，不怕糊锅的，而且鸭肉的香味也出来了。

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再把啤酒倒入锅中，注意不要放水，只放啤酒。然后盖上盖子大火煮，不要动锅铲。

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大概煮10分钟左右，大火把啤酒烧干了，就撒入胡椒粉，鸡精，孜然粉，就可以出锅了。

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注意啤酒煮的时候，要保留一点啤酒汁才会更好吃哦！