准备材料：

米：125克、鸡胸肉：100克、胡萝卜：1小截、新鲜香菇：3个、姜：几片、盐：2克、料酒：半调羹、食用油：1调羹、榨菜：适量。

1、开启一罐米，称量出125克左右。

2、将米洗净，然后用少量水浸泡一会，不用很多水，刚刚浸没米就行。

3、电饭煲内放入6罐水，用快煮功能煮开。

4、水开后，加入半调羹油。要没有什么味道的油，比如玉米油葵花籽油调和油等，如果味重的油会影响粥的味道。

5、把米倒入水中，用勺子搅匀，盖上盖子，开启正常煮粥程序。

6、在煮粥的时候，我们来处理配菜。鸡胸肉去掉脂肪和膜。

7、鸡肉切细丝。再切一点姜丝去腥，放2克左右盐，料酒半调羹，食用油半调羹，用手抓匀，静置腌一会。

8、香菇切薄片，胡萝卜切丝，主要材料都准备好。

9、用小奶锅或是炒菜锅都行，在煤气灶上煮水，水开后倒入香菇和胡萝卜等水再开煮一分钟左右。

10、焯好水的香菇和胡萝卜盛在碗里备用。

11、看到粥已经煮得比较绵滑粘稠，米已经完全开花，就差不多快好了。

12、将鸡丝倒入粥中，迅速用筷子将鸡丝搅散，防止结团。

13、鸡丝变色后，再倒入香菇和胡萝卜丝，搅匀，盖上盖，再煮5-10分钟，具体根据自家电饭煲功率决定。

因为鸡胸肉比较嫩易熟，而且切的细丝，香菇和胡萝卜已经焯过水，所以不需要很长的时间。但是因为我们加入了配菜，这些比米重，容易沉底糊锅，所以中间最好开盖搅拌一下，防止糊锅。

14、在煮鸡肉和香菇胡萝卜的过程中，我们准备一点榨菜。

15、粥煮得差不多了，开盖，倒入榨菜，搅匀。这时候可以关掉电源，盖上焖一两分钟即可。