没有精致的餐具，也没有精湛的厨艺，拍摄技术也是just so so，但是我还是怀着一颗吃货的心，制作简单质朴但美味的家常小菜，照顾管理家人的健康饮食！全心投入在柴米油盐姜醋里的时候，当家人给予肯定赞许，小小的成就感会让我幸福感up up↑黄河鲤鱼，新鲜打捞的野生的，黄肚皮青脊背铁锅炖着那叫一个香嫩，鱼汤泡米饭么么么……工具/原料more黄河鲤鱼(一条)大葱1根老抽半勺陈醋1.5勺盐适量西红柿2个大蒜半头姜1块花椒粒十五颗八角2朵香叶三片干辣椒3个葵花油2勺生抽一勺步骤/方法1/11分步阅读鱼最怕炖熟有土腥味儿，所以处理干净是关键。鱼鳞刮净，去鱼鳃去内脏，洗干净（如有黑膜去黑膜）剪去鱼鳍。鱼两侧都有一根腥腺，离鱼头一指宽处切开看见白色小点2/11用刀在鱼尾也切开，把鱼身用刀拍几下，扯出腥腺的白色线状物，两侧都要去除3/11鱼斜切几刀，便于入味，如锅内放不下整条鱼可切块4/11葱切段，大蒜切块，姜切片，花椒 香叶 八角 干辣椒放碗中备好5/11香菜切段，西红柿切牙，豆腐皮切宽条6/11热锅凉油，油五六成热放入碗中调料，炸香7/11加入葱姜蒜爆出香味，加生抽一勺，老抽半勺，陈醋一勺半，8/11放入整条鱼，放入西红柿和豆腐皮，撒盐。9/11填满水，冷水，盖锅大火炖10/11大火煮开转中小火三十分钟，如果时间容许最好小火慢炖一小时可以更入味11/11撒入香菜焖一分钟出锅