随着生活水平的提升和生活节奏的加快,人们对自身健康的重视程度越来越高,随着越来越多的人寻求一种健康养生的方式的同时,阿胶糕逐渐被人们所熟知并走入大家的生活。阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。购买阿胶糕很贵，自己制作既经济又健康，今天小编就教大家阿胶糕怎么制作。工具/原料more阿胶，黄酒，黑芝麻，核桃仁，去核红枣，枸杞，黄冰糖（多晶冰糖）砂锅或者不粘锅方法/步骤1/4分步阅读

将阿胶掰成尽量小的块状，用黄酒泡阿胶块24小时以上，黄酒泡阿胶可以起到药引的作用，使阿胶的效果发挥到最佳。黄酒可以去除阿胶的腥味，黄酒还可以起到防腐的作用，因为自己纯手工做的阿胶糕是不会加任何添加剂的！

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准备辅料。将核桃去壳，核桃最好要现剥，现剥的不走油也不会发苦，建议选择纸皮核桃，皮薄肉脆。将红枣去核剪成碎条，最好选择新疆若羌灰枣，核小清甜。将黑芝麻用小火炒香。将黄冰糖磨成粉。枸杞建议选择中宁枸杞，一定要选择干的枸杞，肉质饱满香甜。

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开始熬制。中火将泡好的阿胶熬开，熬开后立马关小火一直熬，中间偶尔搅动下防止粘锅。熬至挂小旗后加黄冰糖粉，这时候就要一直搅拌了，不能停！继续熬至挂大旗后依次加入红枣，核桃，枸杞，黑芝麻搅匀，注意搅匀后立马关火。

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成型切片。将熬好的阿胶糕，倒入事先铺好油布的模具中定型，盖上一层油纸，用阿胶压板压实压平。最少8小时后再将定型完毕的阿胶糕切条，再切片，然后用糯米纸包起来，放入包装袋中封口，这样利于保存也更方便。冬天在外面就放一晚，第二天倒扣出模具取出切片、包上糯米纸、装袋封好。

注意事项

使用不粘锅或者瓷锅，砂锅，用铁或者其他的容易粘锅

.熬阿胶的时候开锅后一定要小火熬，不停搅动，尤其是添加辅料的时候，切记最小火

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