秋冬时分，不少珠三角的老友记都会选择开车都新会“收皮”，顺便在新会品尝一道陈皮宴，今天为大家介绍一道味道比较浓厚的菜式——干锅陈皮鸡。工具/原料more三黄鸡 (半只)陈皮(100g)洋葱 1颗香油 适量葱姜蒜末适量料酒1汤匙鸡粉适量糖适量海鲜酱油1汤匙花椒粉10g白胡椒粉10g蚝油1汤匙方法/步骤1/6分步阅读

1、鸡块中加入料酒，鸡粉，海鲜酱油，花椒粉，香油，蚝油，抓匀腌制5分钟。

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2、洋葱切丝，泡发好的陈皮切丝，葱切成葱花，蒜切成蒜子后拍散，姜切片。

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3、锅中加入油，油温烧制5成热，下入鸡块炸制崩皮后捞出。

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4、锅中加入底油，下入洋葱丝翻炒至透明，去除辛辣味后出锅垫底。

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5、锅中留底油，下入蒜子，陈皮，葱姜炒香，加入明油，加入花椒粉，蚝油，海鲜酱油，料酒，下入鸡块翻炒，加入适量水，加入鸡粉，糖，少许盐，加盖焖制5分钟。

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6、收好汁后撒入白胡椒粉，加入香油，淋入明油，将食材装入盘中即可。

注意事项

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