老人小孩都很喜欢的一道菜工具/原料more猪瘦肉(500克)蛋清2个清水半碗淀粉10克盐适量生抽1勺料酒2勺芝麻油1勺鸡精少许葱1颗姜1块步骤/方法1/12分步阅读猪瘦肉剔去筋膜，切成小块2/12葱姜切碎温水浸泡一会3/12猪肉尽量剁细些，稍许的颗粒感吃起来比较有嚼劲4/12这是剁好的猪肉糜，还可以吧，差不多费了半小时才剁好5/12放入调料开始搅拌吧6/12兑入适量的葱姜蒜水，一点点加，搅打均匀上劲后再添加7/12待猪肉糜吃完水后放入一个蛋清，搅打进去后再放入另一个蛋清搅打8/12最后放入芝麻油，鸡精搅拌吧9/12这是搅打好的猪肉糜，颜色很漂亮吧，如果累的话可以用打蛋器搅打，不过手腕会很酸哦10/12冷水入锅，一个一个有耐心的团成圆圆的丸子，等都入锅后开小火，煮至肉丸漂起即可11/12盛出肉丸，在温水下淋浴，让肉丸变得更紧实更润滑，口感不要太赞12/12这是成品图，可惜不能把口感上传，哈哈。嗯，软韧，紧实，滑嫩，比超市卖的肉丸好吃多了。