粉皮炖鸡是一道集美味与营养于一身的佳肴，汤鲜肉甜不说，滋补功效更是一流，是家庭聚会、宴请亲朋的上上之选。粉皮是一种很常见的食物，口感爽滑劲道，而且吸附性好，容易吸收汤汁变得非常美味。粉皮炖鸡就非常好的结合了这一种特点。香醇的鸡汤吸入粉皮里面，鸡汤里又有着鲜美的鸡肉和粉皮，美味无比。而且它不仅仅是美味而已，营养也十分丰富。鸡肉的滋补作用在中国一向是广受欢迎。粉皮里含有丰富的碳水化合物，鸡肉里含有大量的蛋白质，让人精神饱满充满能量。该文章来自豆果美食达人作者沙小囡工具/原料more鸡(半只)粉皮(适量)香菇(5朵)青椒(1个)香菜(1根)葱(1段)干辣椒(4个)枸杞(10粒)姜(5片)千岛源纯正茶油(20ml)生抽(2勺)冰糖老抽(1勺)料酒(1勺)盐(适量)白糖(少量)步骤1/19分步阅读准备食材。2/19将鸡洗净斩成小块。3/19枸杞洗净泡发。4/19葱切段，姜切片，青椒切滚刀片。5/19粉皮泡软备用。6/19香菇洗净斜刀片成大片，香菜切小段。7/19锅中冷水加入葱段姜片，放入鸡块，加入1勺料酒。8/19撇去浮沫。9/19将焯好的鸡块沥水捞出。10/19另起锅倒入20毫升千岛源纯正茶油。高油酸植物油具有抗氧化、降低胆固醇、降血脂、有利于心脑血管健康的作用，孕妇、中老年人尤为需要。11/19另取一锅，加入适量的油烧热，下入葱姜、八角、干辣椒炒香。12/19下入香菇和焯好的鸡块炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键。13/19加2勺味极鲜酱油，1勺红烧酱油，适量白胡椒粉。14/19翻炒均匀。15/19倒入热水，加入泡好的枸杞，加入适量的盐（水要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了)。16/19转小火慢慢炖二十分钟。17/19等鸡炖得酥而不烂就可以加入泡好的粉皮，加入适量的鸡精。18/19炖至粉皮透明，加入青椒块翻炒断生。19/19出锅装盘后撒香菜即可。这道粉皮炖鸡不单单味道很好，而且也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。色香味俱全的粉皮炖鸡肉，吃起来很是下饭美味。