在没有电脑的年代，我读着一本没图的菜谱，看到玉兰片就是搞不懂是什么东西。如果是玉兰花瓣，那为什么要用水浸发多少多少时间的呢？当我再一次看到菜谱书里的玉兰片，马上百度真方便。结果是：所谓玉兰片，就是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。蛮大众的食物，那么一叫啊，有点含蓄而诗意了。工具/原料more瘦肉nbsp; 3两玉兰片nbsp; 一把干的新鲜胡萝卜 适量橄榄油 适量料酒 少许食盐 适量老抽 少许淀粉 少许方法/步骤1/12分步阅读玉兰片用水浸泡发开2/12将胡萝卜去皮，和猪肉都洗干净。3/12捞起发好的玉兰片挤干水分，将胡萝卜切片备用4/12瘦肉切片5/12瘦肉腌制6/12坐锅热油适量7/12先下肉片滑开8/12下胡萝卜和玉兰片拌炒9/12加适量的食盐调味10/12加少许开水煮2-3分钟11/12撒入葱花关火12/12出锅摆盘。注意事项

1，短小而轻薄的笋干片才叫玉兰片。2，肉片预处理时加入少许油的好处是便于下锅滑开。因此，炒锅内不需要加很多油。

玉兰片