炒蒜末和虾黄一定要用小火该文章来自豆果美食达人作者我不是合子工具/原料more小龙虾(500克)蒜(1头)葱花(适量)生抽(适量)白胡椒粉(一勺)鸡粉(1勺)十三香(少许)步骤1/21分步阅读小龙虾一斤冲洗后，刷干净2/21头身分离，取出虾线3/21头部掰开，取出虾黄4/21取出后，轻轻地淘洗一下5/21虾身和大一些的龙虾钳子留用，沥干水分6/21准备蒜头一整个，切末（如果你做的龙虾多，可以增加蒜末量）7/21葱花8/21热油冒烟（油稍多一些）倒小龙虾9/21微炸慢炒至小龙虾变色10/21盛出11/21热油不冒烟，放3分之2的蒜末，小火炸香12/21放虾黄13/21小火炒出虾黄油（一定要小火）14/21放虾进去15/21翻炒均匀，可以开中火了16/21生抽，白胡椒粉，十三香调味17/21放一点点水，没过一半的虾身，大火烧开，为了让味道充分进虾身里面。18/21煮个2，3分钟，汤收的差不多，放剩下的蒜末，翻匀19/213分之2的葱花进去20/21出锅后再撒点葱花点缀21/21超好吃～我没有把汤汁收的很干，特意留了一些汁就是为了拌饭吃，拌面条也很不错。