首先需要看亚麻籽油的产地，亚麻酸含量最高的就是内蒙古当地种植的亚麻籽，其次是宁夏、然后是山西和河北的局部靠近内蒙古的几个县有种植，东北那边的亚麻籽比较适合化工或亚麻席等物品的制作。

看生产的工艺，一把有三种：冷榨、热榨、浸出。最好的就是冷榨的，浸出一般是工业用油。

看颜色，生产工艺不同，颜色也不一样，冷榨的呈金黄色，热榨的呈深红色或褐红色，浸出的为淡黄色，接近色拉油

闻味道，细品有淡淡的青草香，热榨是很香的，浸出很腥。

看包装，塑料包装与食用油一起必然会分解，有害物质就会分解到油里。最好的包装是不透明玻璃瓶的包装。