1、炸葱油时，油热后要关小火再依次加入葱姜末和调料2、面和馅正好是做20个蒸饺的量该文章来自豆果美食达人作者胖胖的瘦妈妈工具/原料more酸菜(400g)粉条(200克)肉馅(200克)油(100克)葱(50克)姜(10克)盐(5克)红烧酱油(5g)生抽(10克)蚝油(20克)鸡蛋(1个)白糖(2克)面粉(400克)开水(260克)步骤1/10分步阅读准备好所用调料2/10在400克面粉中加入260克开水，搅成絮状，稍凉揉成光滑的面团，醒面备用3/10把粉条放入锅中煮开4/10把五花肉、酸菜、粉条切碎，葱姜切末，鸡蛋打入碗中5/10锅中热油依次加入姜末、葱末、十三香、生抽、老抽炸香6/10在肉馅中加入5克盐拌匀，倒入炸香的葱油汁拌匀，加入鸡蛋、蚝油、白糖搅拌均匀7/10搅拌好的肉馅中加入粉条、酸菜拌匀，饺子馅和好8/10把面揉搓成圆条，切成剂子，按成圆饼，擀成圆皮，开包9/10蒸锅加水，烧开后把蒸饺放入，蒸15分钟10/10皮薄馅大的饺子出锅（逢吃必多）