麦芽糖牛轧糖很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。方法/步骤1/6分步阅读食材展示：蛋白40克、奶粉100克等所需食材及用量。2/6准备材料：黄油加油融化。3/6打发蛋白：将40克白糖分两次加入蛋白中，打到硬性发泡。4/6熬糖浆：将40个白糖、50毫升水、250克麦芽糖放入锅中，煮至起泡。5/6做牛扎糖：将50克黄油放入糖浆中，搅拌均匀，再放入40克蛋白霜，搅拌均匀，放入花生仁拌匀，盛出塑型，冷却切块。6/6总结如下。