今天带来的是大头家 肉末黄豆,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more肉末(300克)干黄豆(300克)干辣椒(6个)大料(3个)桂皮(1块)香叶(3片)生抽(小半碗)老抽(1勺)植物油的(1勺)大蒜(9瓣)小米椒(3根)洋葱碎(1/8个)盐(1克)糖(少见)鸡精(1勺)方法/步骤1/10分步阅读

黄豆泡6-8小时使其彻底胀发，因为是夏天有空的话可以中间换次水

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泡发后继续在泡豆水内加大料、桂皮、干辣椒、糖

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再加小半碗生抽和一勺老抽和一勺香油

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将以上材料一起下锅用大火煮开后小火慢炖收汁（建议多咕嘟会儿让豆子更软烂）

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煮好后的黄豆

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主料和配料准备齐全后开始下一步

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锅内放宽油将肉馅煸熟后加蒜末、小米辣、洋葱、适量盐翻炒至洋葱半透明

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下加工过的黄豆继续翻炒

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加少量生抽、盐、糖、鸡精继续翻炒，如干锅就加入少量清水再翻炒

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起锅！这是很下饭的一道菜呦！