今天带来的是潮汕海鲜粥砂锅粥,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more虾(12只)螃蟹(1只)大米(120ml)花生酱(1勺)方法/步骤1/7分步阅读

虾12只（用的是基围虾，其他的虾，例如九节虾也可以，但一定要用新鲜的，冰冻的口感不好，没有虾的鲜甜味，去头去虾线，虾头要保留） 蟹1只（用的花蟹，其他新鲜的蟹也可以，开盖，趴棍去出蟹腮，切成4块，蟹盖保留） 大米，量杯取120ml 家里如有瑶柱可以泡发一点。 再准备一些芹菜切小粒，香菜切段。

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砂锅中倒油，下入虾头和姜片爆香，煎出虾油，这一步是砂锅粥虾味浓郁的关键。

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下入开水将虾头煮10分钟，充分煮出香味，加入小半勺盐。这一步一定要用开水，如果用冷水倒入热的砂锅，砂锅容易裂开，切记。（煮粥，米和水的比例大约为1:7）召墨悦

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虾头煮10分钟后捞出，下入大米，泡发的瑶柱（如有），加入一勺花生酱，花生酱是海鲜粥香争败浓顺滑的关键，煮30分钟。

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加入虾蟹，继续煮10分钟。

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出锅前加入芹菜粒、香菜段，少许白胡椒粉，一点盐调节咸淡。

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搅拌一下，热气腾腾，鲜香顺滑的海鲜粥就可以出锅啦！