清炖羊蝎子，不添加盐和酱油，炖出来的味道非常鲜美、原汁原味。吃时候再加入盐、胡椒粉、香菜和葱花。也可搭配白萝卜、冬瓜、粉条或者长山药一起做菜、做汤。羊肉不宜和醋搭配，所以食用时要注意。工具/原料more羊脊骨(2根)红萝卜2个黄萝卜1个葱白1根鲜姜3片干姜8片干红辣椒2个花椒50颗小茴香1小汤勺料酒20毫升步骤/方法1/8分步阅读买时让卖家给斩成段（大小随意），然后浸泡30分钟洗去血水。放入锅中，加入冷水，水没过食材2倍。（不喜欢喝汤的可以少加点水）2/8开大火烧开，撇去浮沫，然后在汤翻滚的高点处不停地用漏勺捞去锅中翻起来的杂质，直至汤清。3/8准备调料，姜切大片，取干姜、干红辣椒、花椒和小茴香。（花椒和小茴香放入调料盒内）4/8葱白、萝卜削皮。5/8汤清后加入所有食材和料酒盖住，中小火煮熟既可。（喜欢的可加入少许红枣）6/8煮好的羊蝎子。汤纯肉绵软。7/8冷却后一块块捞出，放入盆中。8/8将汤也倒入盆里，彻底冷却后放冰箱里保存。隔3天在火上烧开一次。保存一周没问题。