今天带来的是脆皮肉夹馍,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(10克（个人口味酌情增减）)鸡蛋(10克（个人口味酌情增减）)八角(2个)桂皮(10克（个人口味酌情增减）)姜片(10克)葱，麻油(1勺)蒜，盐(少许)冰糖，老抽(10克)青椒(10克（个人口味酌情增减）)自发面(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/12分步阅读

首先将五花肉凉水入过带水开在煮三分钟。（忘记拍照了）过好水的肉切块起过烧油加冰糖和肉块一起煸炒带冰糖融化加老抽反炒

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炒好的肉快加水，水量要比平时做五花肉稍微多些，加调料。水开后小伙闷煮到红烧肉熟透

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煮好的肉。

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加鸡蛋，煮好的鸡蛋剥去蛋壳肉汤里。大功告成。鸡蛋冷水下锅煮，等水开后在煮五分钟刚好煮熟，蛋黄是金黄色的，不要煮时间太长，时间长了鸡蛋煮老了蛋黄成黄绿色营养就有所流逝，而且也不容易消化。

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做肉夹馍的发面，这次没用酵母粉，自然发酵的，发好的面需要比较稀，加少量干面粉，小苏打揉成面团。

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取一小块面擀开涂抹些麻油

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卷好卷在面卷一头回卷一圈揪掉，

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揪成一个一个小面团用手按平，我今天的发面比较软，直接用手就搞定。弄好的面饼电饼档里双面烤至表面脆皮。

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青椒或者尖椒洗净锅里捞两块红烧肉一起剁碎

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烤好的面饼用刀中间切开加肉，完后在盛一小勺肉汤浇肉上。

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香脆多汁，一口咬下去味道美美哒。

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在来个鸡蛋的吧，肉汤里浸泡一夜的鸡蛋也是浓浓的肉香味，青椒加鸡蛋在浇汁。真是美味。