每天操心着孩子的营养问题，但孩子又很挑食，于是学做各种美食，今天就给各位小妈咪们介绍一款营养美味的梅菜肉末蒸豆腐，梅菜肉末的鲜香加上豆腐的嫩滑，绝对令你欲罢不能。工具/原料more梅干菜(200g)肉末(150g)豆腐(300g)葱适量姜适量蒜适量大料适量花椒面适量老抽适量盐适量料酒适量糖适量方法/步骤1/10分步阅读

首先，将梅干菜洗净，泡约两小时以上，准备好肉末（略肥的五花肉）。

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豆腐切成8mm左右片，用淡盐水泡一下，这样豆腐不容易碎。

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准备各种辅料，葱、姜、蒜、花椒等。

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正式开始，将葱、姜、蒜、花椒等放入略温的油锅中炒出香味，加肉末，炒半熟。

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放入泡好的梅干菜，加入糖、盐、料酒、老抽等，爆炒。

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其实这样可以算作一道美味的肉末梅干菜了，配上米饭或花卷，绝配（如果可以吃辣，放些干辣椒更有滋味，这里考虑孩子吃，忽略此步骤）。

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但是今天做的是梅菜肉末蒸豆腐，所以大家不要着急，咱们继续，如图，肉末梅干菜垫底，放一层肉末梅干菜，铺一层豆腐，放一层肉末梅干菜，铺一层豆腐，最后，肉末梅干菜封顶。

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上锅蒸，约30分钟。

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出锅，将蒸出多余的汤放入炒锅（可酌情加水、盐），再次加入葱、姜、蒜，同时加入适量淀粉勾芡。

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将勾芡过的汁均匀的洒在菜品上，大功告成。

注意事项

如果可以吃辣，放些干辣椒或青椒会更有滋味。

肉末一定要选择略肥一些，另外糖及老抽不可忽略，因为肥油及糖才能将梅菜的味道发挥到极致，老抽上色会更有卖相。

豆腐