把鸡块放冷水锅中，放姜葱蒜、炖肉料包，再大火烧开小火慢炖约30分钟

另起一锅烧开水后，放蔬菜烫一下后捞出，用竹签串起来备用。

将鸡身上的五脏六腑放水里，倒料酒后，煮约10分钟左右，再盖锅盖焖几分钟。

将焖好的鸡肉用竹签串好备用。

调料：放适量食用油、葱段、姜片、洋葱丝、蒜、花椒、八角，然后用小火炸香，再捞出等其油温降下来后撒适量辣椒籽，做成红油。

碗中盛入鸡汤，倒入红油，依次放入适量芝麻香油、藤椒油、藤椒面、熟花生碎、胡椒粉、白芝麻、麻油、白糖、生抽、盐，再搅匀

再将串好的鸡块和青菜放进汤汁里浸泡，约2小时候拿出来即可吃食。