广东在酒店或者小餐馆都有炒米粉，经典的炒米饭有豆芽、鸡蛋或时令蔬菜。广东人早餐或者夜宵炒米粉都是很家常的。记得上学期间，常常用炒米粉当早餐，那时的炒米粉几乎都是素的，仅有几根豆芽。在炎热的夏天，炒米粉搭配各种清凉的粥水，这是我印象里美味的炒米粉。工具/原料more米粉(150克)牛肉( 150克)西葫芦( 1根)胡萝卜( 1根)姜10克蒜 2瓣盐 2克生抽20ML料酒 10ML玉米淀粉5克葱 适量步骤/方法1/7分步阅读把米粉放在温开水浸泡半小时2/7牛肉切片，用盐、白胡椒粉、料酒、生抽和玉米淀粉腌制片刻，西葫芦和胡萝卜削皮切细条3/7平底锅烧热油爆香姜片，放牛肉片炒熟，盛起待用4/7平底锅爆香蒜蓉，放胡萝卜和西葫芦炒熟，盛起待用5/7平底锅烧热油后放米粉，用筷子翻炒6/7再加入炒熟的蔬菜和牛肉，放盐和生抽调味7/7把米粉、牛肉和蔬菜都炒熟撒上葱粒即可