将面粉放入碗中。

分次倒入开水，边倒开水边用筷子搅拌成棉絮状，最后加点凉水，用手揉合成稍软些的面团。醒面20分钟。

揪成相同大小的面剂，分别按成面饼并在上面均匀的抹油，两个面剂的油面按在一起。擀成薄饼。

锅不放油，烧热，放入擀好的薄饼，小火烙制。

烙熟一面后，再翻面烙另一面。

把烙熟的饼从中间揭开。因为中间抹油的缘故，很轻松就揭开了。

叠成扇形摆入盘中。就可以卷你喜欢吃的菜了。