五百克面粉，放五克盐，用三百五十毫升的水和面，水温八十度左右搅成面絮，揉成一个光滑的面团，密封起来，醒面四十分钟。

醒面的时间我们来调制酱料，搅拌均匀备用。

锅里放少许油，油热放入姜、蒜末，炒出香味儿以后，倒入刚才碗里调好的酱料，炒三分钟，加入适量的清水，开锅以后倒入少许的水淀粉，就是水和淀粉的混合物，搅拌均匀。

醒好的面不用揉，搓成长条，分成五份剂子，

取一个剂子擀成大薄片，用刀划开，抹上一层食用油，折叠，最后用一块大的包起来，把边缘捏紧。

擀成一块儿比锅大一点的薄饼，放到锅里，有一点皱褶，烙到两边儿都这样金黄熟透。

刷一层刚才做好的酱料，撒点白芝麻，再撒一层葱花，出锅酱香饼就做好了。