薯条(英语:Chips/美语:French Fries)是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。本片教你怎样做普通人也能烤制的薯条！若想在家自己制作，赶快来尝试吧！工具/原料more圆底锅(1个)半球状漏网(一个)土豆(2个)色拉油(半碗)番茄酱少许胡椒酱少许盐少许步骤与做法1/8分步阅读

土豆去皮洗干净。

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切成小手指粗的细条，用盐水浸泡5-10分钟后，淋干，用干净的厨房用纸或毛巾吸去多余的水份，为的是防氧化和去除淀粉。

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锅中烧开水，倒入薯条大火煮三四分钟，大概七八分熟，不能煮熟

透了。

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用漏勺捞出沥水。（可跳过这两步，为的是使薯条外皮变脆）

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晾干至无水后装盒子或保鲜袋里放入冰箱冷冻三四个小时冻硬。

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锅里倒入适量的油烧至六分热，将冻硬后的薯条拿出来倒入油锅大火炸。用钏子搅动以免粘连或晃动锅也行。土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候。

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炸至稍微变色捞出，然后再倒回去复炸一遍，这个时候的油温大

概有八分热了，炸至炒面金黄即可捞出沥油

当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

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把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油

然后就是成品喏！

配上番茄酱或胡椒酱可做成不同的口味！

注意事项

土豆也可用中火煮开，然后换小火慢煮 5 分 钟，或者直到煮成半熟。这样可以有效防止新手炸薯条时土豆不熟的问题。

炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。 取一支筷子， 竖着插到锅底， 有气泡和油花顺着筷子向 上翻时，油温刚刚好。

也可裹上淀粉，这样做可以节省时间，勿需冷藏！

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