胡牌的规则有很多种，详情如下。

1，鸡胡。也就是最小的胡，最常见的胡，三张组顺子一共四组然后加上一个对子一共十四张牌就是鸡胡。有些地方有特殊规定，将二五八作为将牌就是一对必须是二五八的对子。比如123万，789万，678筒，456条，一对东风或者将牌一对2万。

2，碰碰胡。就是三张相同为一组，一共四组然后加上一个对子。手持两张相同牌其他人打出一张相同牌可以喊碰，然后自己再出牌，碰四下留一对就叫胡。比如三个2万，三个5万，三个9万，三个1条，一对7万。

3，清一色。手上14张全部是同一种花色且满足前两种胡牌法。字一色，条一色，万一色，筒一色。比如14张条一色，123条，456条，678条，三个8条，一对9条。

4，十三幺。由东南西北中发白，一九条万筒组成且其中有一对称为十三幺。比如东风，南风，西风，北风，红中，发财，白板，9筒，1筒，9万，1万，一对1条。

5，混一色。满足胡牌条件且一部分是字一部分自由一个牌色。比如三个2条，345条，678条，三个西风，一对南风。

麻将，四人骨牌博戏，流行于华人文化圈中。起源于中国，粤港澳及闽南地区俗称麻雀。麻将是由中国古人发明的博弈游戏，娱乐用具，一般用竹子、骨头或塑料制成小长方块，上面刻有花纹或字样。