今天带来的是古早蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡蛋黄(3个)低筋面粉(45克)玉米油(40克)牛奶(60克)蛋白(3个)盐(1克)糖45(克)玉米淀粉(8克)方法/步骤1/13分步阅读

6寸的模具，包锡纸，里边放烘培纸，备用

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分蛋法

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保证盆里无水无油

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第一步，40克油加热70度左右，放低筋面粉拌匀，加60克牛奶再拌匀，蛋黄分次都加入拌匀

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蛋白加盐，加一半糖打至大泡，在打一会

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在加入剩下的糖和玉米淀粉，打至7分打就可以，不要打发过度，这只能自己掌握了

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取三分之一的蛋白加入面糊，拌匀在加入剩下的拌匀

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倒入模具里

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上下火135度，烤50分钟，每个烤箱温度不一样，只能参考，水浴法，在下面放烤盘加热水

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烤20分钟左右加盖锡纸

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我在上边烙个图案

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真的很抖

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真的超好吃