这款菜团子有荤有素还有主食，在早餐吃是非常不错的选择，耐饿性比较足，而又因为菜团子是用玉米面做的，用粗粮做的食物吃着也会更加健康，这款菜团子不用油，热量非常低，吃着也会特别健康，早餐我隔三差五便会做一次菜团子，家人这段时间更是迷上吃菜团子了，简单下锅蒸一蒸，10分钟的时间便可出锅，香软营养，吃着特别健康，对于这样的早餐，比外面早餐店买的好吃更健康，学会家人就不用出去买早餐了。工具/原料more青菜(400克)鸡蛋(3个)玉米面(150克)虾皮(10克)蚝油1勺白糖半勺香油少许方法/步骤1/5分步阅读

青菜一小把，将其择洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，加上几滴油，放入青菜焯下水，差不多1分钟，便可捞出，用凉水过凉；

2/5

青菜挤干其中的水分，将青菜中的水分挤干，同时虾皮准备一小把，事先放入在清水中浸泡一会，控水用，鸡蛋磕入在小碗中打散；

3/5

炒锅中淋入少许食用油，烧热后淋入鸡蛋液炒熟划散，充分晾凉，将所有食材放入一个容器中，加上点食盐、蚝油、香油和白糖，混合搅拌均匀；

4/5

将馅料揉搓成一个个大小适中并且均匀的圆球状，然后取一个菜团子，放入在玉米面中滚一圈，均匀粘裹一层玉米面，然后喷上少许水，再次裹一圈；

5/5

按照这个方法直到看不到里面的菜馅便可，按照这个方法做好，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入菜团子，大火蒸10分钟，便可关火，焖一下出锅。

注意事项

青菜可以换成菠菜或者是正当季的野菜，根据个人的喜好来做，事先将青菜焯下水，一方面让其发软，更加易于后续的操作，另外还可帮助去除青菜的草酸，吃着更加易于被人体吸收；

鸡蛋炒熟后，记得要放凉才可与其他馅料混合，虾皮事先放入清水中浸泡一会，也是为了让其更好与馅料融合，馅料的调味可以根据个人的喜好来做，无需太多的约束；

菜团子粘裹玉米面的时候，记得裹一圈后喷上少许水继续裹，这样可以让面粉充分粘裹在菜团子上，否则不易粘上粉，蒸的时候根据自己准备的菜团子量来定。