订阅生姜炒米的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-29【导读】：
这里姜炒米，用的是早米，也就是稻米，先将生姜切片，用黄酒炒制，再晾干后与早米腌制一会，再炒，就可以了。工具/原料more生姜(10斤)早米(1斤)料酒(2斤)方法/步骤1/8分步阅读
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生姜生姜炒米
老姜洗净切片，不要太薄，太薄炒的时候很容易焦；
2/8姜片晾去一部分水分，直到手摸着有点潮，不要湿湿的就行了；
3/8晾好的姜片放入铁锅中加料酒中火炒，边炒边加料酒，不能等炒干以后加料酒，姜软半熟以后多加点料焖煮一会；
4/8炮制好的姜和早米拌均匀，腌制一夜；
5/8把姜和米过筛分离；
6/8分离好的姜和米晾去多余的水分；
7/8将米放入铁锅中火炒，炒至有点泛黄，加入姜片一起炒；
8/8炒到姜片没有水分，米发红，像红糖一样的颜色，就可以出锅了；
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