准备原料葱:打成结，如果是粗的葱，切段就行姜:拍碎蒜:拍碎

鸡洗净，控水，把表面的水份擦干

把葱和蒜塞到鸡肚子里

热锅，倒入少量的油，油热后，放姜，煎至金黄

放入鸡，小火将鸡表面煎至变色，金黄即可

倒入开水，加冰糖和酱油，可加点高度白酒，味道更好，我加了一汤勺白酒，马上酒香四溢

开大火煮，注意翻面，让每一面都能在汤里煮一下

当汤汁有些浓稠时，可以将火关小点，不断用勺子往鸡身上浇汁上色，此时也可以将煮好的鸡蛋一同放入，煮出来后就是卤蛋了，味道非常不错哦！

汤汁收的差不多了，就可以了，可以把鸡拆了，在汤汁中拌一下，很下饭的！图中鸡蛋是后放的。

鸡洗净控干水，以免煎皮的时候会溅油

把鸡爪子掏出来，在锅中一同煮，味道很好会略咸

有些鸡放血不好，吃起来会觉得有血腥味，清洗的时候，可以用筷子，把鸡肚子里的鸡肺掏出来（靠近鸡屁股的位置)，然后可以用开水冲洗一下鸡肚子。

如果怕血腥味重，也可以在鸡肚子里塞点花椒大料香叶什么的！