小时候每到夏天，都会偷偷的来上一碗美味凉皮！而且妈妈也爱吃凉皮！工具/原料more高筋面粉(200克)水(些许)绿豆芽50克黄瓜50克花生米10克生抽酱油2勺醋1勺盐少许鸡精少许步骤/方法1/8分步阅读撒点盐在面粉里，一点一点的加水揉搓面团，直至光滑，包好保鲜膜醒发一会2/8加水至面盆中，不停揉洗面团，直至水被洗白白，倒入另一个干净的盆碗中；3/8一直将面团洗成面筋，不再洗出白色面汁为止4/8烧开水，上锅大火蒸面筋，2分钟即熟5/8洗出来的面汁沉淀一个小时，明显看出水和下面的淀粉液分两层的状态，倒出上层的水液，将下层的淀粉液再次充分搅拌均匀6/8找两个浅浅的盆碗容器，容器底部刷上层色拉油，以防蒸制过程中粘底，往里面舀入淀粉液，铺平，上锅大火蒸制1分钟即熟，取下，换另一个容器上锅蒸制，两个容器交替使用，最后调制酱料，盐、鸡精、蒜泥水，酱油和醋比例2:1，绿豆芽烫熟，花生米压碎，黄瓜切丝7/8将所有酱料和凉皮放入大碗中，拌均匀就可以享用啦！切记要等凉皮凉透了再拌8/8夹起一根鲜香凉皮，放入嘴里，此刻的感受无以言表啊！人间美味无以伦比！