打卤面是北方人比较喜欢的一款面食，既可以当主食也可以当配菜，一举两得。今天就教大家怎么做好吃不腻的黄瓜肉丁打卤面。工具/原料more黄瓜(一根)梅花肉(100g)红椒(一个)木耳(10个)鸡蛋(一个)韭菜(4根)生抽1勺料酒1勺姜2片鸡精适量油盐适量淀粉2勺方法/步骤1/6分步阅读

第一步，我们需要准备好需要用到的食材和辅料，主料分别切好备用、木耳提前泡发好，鸡蛋打散。

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第二步，将梅花肉用料酒和淀粉腌制下，这样肉质更嫩。

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第三步，锅内烧油，油热后姜蒜炒香，然后倒入腌制好的梅花肉，加点生抽调色，炒到肉都上色后，开始倒入黄瓜一起翻炒。

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锅内加入适量的水，加入鸡精、盐，泡发好的木耳，一起煮，煮两三分钟后，倒入打散的蛋液，加点淀粉水勾芡，煮到水开后，撒点韭菜翻炒均匀后，就可以关火了

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锅内重新加水，水开后，加入面条煮熟，捞起后放冷水中过一遍。

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面条放碗里，上面加上做好的酱卤，一起搅拌均匀就可以食用了。

注意事项

1、木耳要提前泡发，梅花肉要用料酒淀粉腌制。

2、蛋液最后放，以免影响口感。