今天带来的是炖牛排骨,注意调料根据自己口味适量增减。

食材牛排骨 2根姜 1块洋葱 1个花椒 2g八角 2个桂皮 1块香叶 2片小茴香 5g白寇 5g干辣椒 20g冰糖 20g生抽 30ml老抽 15ml黑胡椒粉 2g料酒 20ml盐 1勺方法/步骤1

牛排骨清洗干净

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冷水下锅，放入姜片料酒焯一下，水开后撇去浮沫，捞出牛排骨

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切一个洋葱备用

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锅中热油，放入姜片，洋葱炒香

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然后放入香料有：八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白寇，干辣椒

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炒出香味

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放入牛排骨

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多翻炒一会，炒至牛排骨有点焦黄

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加入开水没过牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，盐

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盖盖，大火烧开转中小火炖1个半小时就可以了

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捞出牛排骨转入砂锅中，砂锅用洋葱垫底，把汤汁也倒进去，烧开后撒上香菜就可以上桌了！

END