虾滑是我吃火锅时最爱点的一道菜了，鲜嫩又不失嚼劲，特别是在冬天，多吃也不担心长胖。自己在家做的虾滑，用来搭配各种汤锅都合适，哪怕是一道快手番茄虾滑汤，在这个寒冷的冬天，也能让你心头一暖！工具/原料more青虾(500克)番茄(1个)蛋清(1个)玉米粒适量食用油适量盐2勺清水适量料酒1勺水淀粉适量方法/步骤1/8分步阅读

青虾挑去虾线，去壳，取虾仁备用。

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虾仁放入破壁机中。

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虾仁放入破壁机中。

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打好的虾糜中调入1勺盐、料酒、蛋清

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用手抓匀，顺着一个方向，使虾糜更劲道，做好的虾滑细腻Q

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番茄洗净，在顶部用刀划“十”字，放入热水锅中煮约30秒，直至番茄皮软烂，捞出番茄稍冷却，剥去外皮，番茄去蒂，切小块，锅中适量食用油，烧至7成热，下入番茄煸炒出汁。

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倒入适量清水（高汤更好），玉米粒煮开

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用勺子舀一勺虾滑，轻轻放入锅中，调入盐，少许水淀粉勾芡拌匀即可