今天带来的是吐司面包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more高筋粉(200克)鸡蛋(1个约30克)酵母(2克)奶粉(10克)白糖(30克)盐(2克)温水(50克)橄榄油(30克)中种面团(10克（个人口味酌情增减）)高筋粉(50克)温水(50克)酵母(1克)方法/步骤1/15分步阅读

中种面团制作：用50克温水将1克酵母融化

2/15

加入50克面粉，搅拌均匀

3/15

放入下层有温水的蒸锅中加速其发酵

4/15

约十几分钟后发酵好了，备用

5/15

食材表中除去制作中种面团的食材和50克温水～其余所有食材放入厨师机中，慢慢将50克温水加入～开一档揉面约一、二分钟

6/15

加入中种面种继续一档揉面3-4分钟后改三档揉面15分钟出手套膜即可

7/15

手套膜～粗膜

8/15

这时的面团较光滑，盖上保鲜膜后放烤箱发酵至二倍大（我的烤箱自带发酵功能，默认37度1.5H，我发酵了1H）

9/15

发酵好的面团

10/15

分成三等份排气（排气要用手拍，不要揉）～静置10分钟后擀成牛舌状面片三个（长约25CM，宽12CM的牛舌状面片）～然后自末端向前卷成卷～接口处来回滚一滚，防止开裂～

11/15

接口朝下，装入吐司盒，中间留出膨胀的空间，盖上盒盖放进烤箱再次发酵1H

12/15

发酵好的吐司胚

13/15

烤箱预热后上火180度下火160度烤30分钟（烤制时间8分钟，面包顶部上色后加盖继续烤～如吐司盒无盖，加锡纸）～～成品图

14/15

掰开后拉丝效果完美

15/15

内部组织也柔软细腻