白玉菇含有丰富的氨基酸、蛋白质等物质，营养丰富，味道鲜美，是大众食客非常喜欢的食物之一，今天我们来做一款白玉菇瘦肉汤，鲜甜、爽口，味道非常棒。工具/原料more白玉菇(300克)瘦肉(50克)香菜叶(少许)盐适量酱油适量花生油适量方法/步骤1/8分步阅读

准备好白玉菇、瘦肉、盐、酱油、花生油、香菜叶。

2/8

把瘦肉上的肥油切除干净，放在水龙头下洗干净，沥干水分，放入冰箱冷冻室30分钟拿出来切成小薄片，再切竖剁几下，得到肉馅。

3/8

白玉菇最好选购短小肥大，能立起来，无软绵绵塌下去的为最佳，这样菇新鲜度高，非常脆甜。

4/8

把白玉菇的根部切掉，这部分一般沾有杂质，而且会比较老，把粘在菇径上的杂质也清理干净。

5/8

把白玉菇拆成一根一根的，放入洗菜盆中洗干净，充分沥干水分，也可以用手挤一挤，把里面的水分挤干净。

6/8

小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入白玉菇烧开5分钟，再放入剁好的肉馅。

7/8

用筷子打散肉馅，以免粘连在一起，盖上盖子煮开10分钟，使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出。

8/8

加入适量盐、酱油、花生油调味，关火出锅，把洗干净的香菜叶放在上面作为装饰，一款好喝的白玉菇瘦肉汤就做好了，鲜甜、爽口，味道非常棒。

注意事项

白玉菇不用煮太久，以保持其爽口感。