今天带来的是四川滋补老鸭汤,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more老土鸭(10克（个人口味酌情增减）)酸萝卜(10克（个人口味酌情增减）)泡姜(10克)泡莨姜(10克)泡椒(10克（个人口味酌情增减）)老姜(10克)葱结(10克（个人口味酌情增减）)香葱(10克（个人口味酌情增减）)花椒粒(一点点)胡椒面(10克（个人口味酌情增减）)白酒(10克（个人口味酌情增减）)大枣(10克（个人口味酌情增减）)枸杞(10克)味精(10克（个人口味酌情增减）)鸡精(1勺)方法/步骤1/14分步阅读

把现杀的鸭子毛弄干净，再用明火燎去鸭子上的绒毛，最后掏去内脏清洗干净。

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把鸭子剁成块，再准备好老姜和葱结。

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抓出酸萝卜、泡姜、泡莨姜、泡椒。

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酸萝卜有点大，我只切了一大半。

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把酸萝卜、泡姜、泡莨姜切成稍厚一点的片，泡椒切段即可。（泡莨姜是特意为闺女加的）

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香葱摘洗干净切碎，枸杞洗净备用。

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锅中把水烧开，放入鸭肉焯水。

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把焯去血水的鸭肉捞出，放入烧开水的砂锅中。

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烧开打去浮沫，加入拍好的老姜、葱结、一勺花椒粒、两勺白酒、一勺胡椒面、几个大枣，还有从鸭子上撕下来的鸭油，我提前把鸭油熬好的。

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0盖上盖子，关小火煲上一个小时。

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一小时后放入切好的酸萝卜、泡姜、泡莨姜、泡椒，开大火把汤烧开。

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然后盖上盖子关小火继续煲上一小时左右。

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最后关火加入枸杞、半勺的鸡精和味精。

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撒上葱花，一锅汤鲜味美的老鸭汤就完成了。