订阅黑豆的吃法：黑豆馒头的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-30【导读】：
营养功能：黑面具有强阴壮骨,生津、明目、长智的功能。工具/原料more黑豆(90g)普通面粉(180g)酵母3g方法/步骤1/10分步阅读
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温水化开酵母粉
2/10将黑豆面粉、面粉放入盆内
3/10先用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团
4/10盖上保鲜膜或者湿布，放温暖的地方（28度为宜），发酵至两倍大
5/10案板放面粉，将面团取出，反复揉，揉至表面光滑，有弹性
6/10揪成合适大小的面剂
7/10取一个面剂，揉成馒头的形状
8/10.整形，放盖帘上醒发半小时左右
9/10蒸锅放水，蒸篦上刷油，放蒸布，我用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶，将醒发好的馒头放入，预留足够的空间，防止发酵过程粘连
10/10蒸锅开大火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖即可
注意事项nbsp;豆面的粘度有限，所以添加大约1/3即可。
nbsp;冬季可以用温水化开发酵粉，这样可以帮助发酵。
nbsp;蒸馒头的时间，要根据大小而定，大约15-30分钟，一般大小，20分钟左右即可，关火后，不要急于开锅，焖5分钟,防止馒头回塌。
nbsp;馒头整形后，醒发，可以帮助馒头充分发酵，成品更加丰满。
nbsp;北方馒头比较劲道，面团较硬，揉面一定要到位。
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