肉类价格贵，我们平时可以常吃一些腐竹，十块钱左右就能买一斤，口感和味道并不比吃肉差。下面小编就为大家分享一道家常烧腐竹的做法，腐竹劲道、鲜香入味。工具/原料more头层腐竹(150克)黑木耳(10克)西红柿(150克)尖椒(一个)葱花少许蒜末少许盐适量生抽5克方法/步骤1/6分步阅读

腐竹掰成小段，用凉水泡发3小时以上，把腐竹完全泡发后控干水分备用；黑木耳提前泡发，然后摘洗干净备用。腐竹要用冷水泡发，冷水泡的腐竹有劲道，炖煮不易烂。

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把西红柿洗净去蒂切成滚刀块，尖椒洗净去蒂去籽切成小片。

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锅里加入适量清水，水开后加一小勺盐，然后把腐竹和木耳下锅焯水，煮30秒左右捞出，控干水分备用。腐竹和木耳一定要提前焯水，去除腐竹的豆腥味和木耳的异味。

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炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，然后下入西红柿块和尖椒片翻炒。

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把西红柿炒出汤汁后加入少许清水，加入5克生抽、5克蚝油、少许盐和白糖调味，然后再加入焯过水的腐竹和木耳，转为中火，盖上锅盖焖煮1-2分钟。

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把腐竹焖煮至入味后加入少许水淀粉勾芡，把汤汁稍微收一下，然后加入一把蒜末，再翻炒几下，炒出蒜香味后即可关火。