奶奶信佛，所以和奶奶在一起的日子也尤为“佛系”。茶余饭后无事可做，就帮着折折元宝。到了周末或者节日的时候，奶奶就带着我烧香拜佛。工具/原料more莴笋(100克)竹笋(300克)生抽(20克)胡萝卜(200克)荷兰豆40克腐竹250克木耳35克香菇50克方法/步骤1/6分步阅读

准备材料

笋剥皮切片，荷兰豆择去两边的丝。木耳、香菇泡发，腐竹泡发后切段。胡萝卜和莴笋削皮切菱形块。

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» 香菇泡久一些，吃起来会更饱满多汁。泡发香菇的水留下来后面焖煮蔬菜，增加香味。

沸水焯烫一两分钟，再过水冲洗有利去涩。

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2瓷勺生抽、半瓷勺老抽、半瓷勺白糖放入小碗中搅匀。

热锅热油，先加胡萝卜翻炒。

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» 蔬菜比较吸油，稍微油放多一点。

然后放焯水过的笋片。

再加香菇和木耳。

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加莴笋炒制油润。

最后放荷兰豆和腐竹。

倒入调好的酱汁。

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翻炒上色均匀。

倒入泡水香菇的水（增加香气），转小火焖煮。

注意不要一下全部倒入，碗底的水带着杂质。

注意事项

转小火等到胡萝卜、莴笋变软，加入水淀粉勾芡