苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目，护眼。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。加上鲜甜的干贝，中伏天解暑护眼必备——苦瓜鱼汤。工具/原料more苦瓜(500克)鱼头(1个)鱼尾(1条)枸杞10克干贝20克油3毫升盐3克酱油1毫升料酒1毫升生姜3克香葱5克步骤/方法1/8分步阅读准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个；PS：鱼头也可以用大头鱼的2/8苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟；PS：用盐腌制可以去苦3/8鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟；4/8热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥5/8清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟；6/8加入苦瓜；7/8加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。8/8放盐、香葱拌均即可。