人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，要说在夏天吃什么肉类食物最养生，那一定就是鸭肉。鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。受暑邪的侵扰，人们在夏天少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗酷热的气候，鸭子其实是非常有好处的。鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，它的化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用， 对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16%—20%，比猪肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。此外，鸭肉钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。工具/原料more鸭子(半只)鸭血(两袋)香菜(几根)油适量盐适量姜蒜适量方法/步骤1/7分步阅读

食材都准备好，自己杀鸭子比较麻烦，我是从超市买的新鲜鸭子，因为比较喜欢吃鸭血，所以让店家送了两份鸭血，好好过下瘾！姜蒜切末，小红尖椒切圈，香菜切成长段备用。

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油锅烧热，将姜蒜末和红尖椒圈倒入锅中，炒出香味

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将鸭块倒进去，中小火慢慢煸炒至表面微微变焦，鸭子比较肥，这个过程可以将鸭子的皮下脂肪煎出来，为了健康，咱们将多余的油脂到初七，不要浪费，用鸭子油炒青菜非常香呢。

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鸭子肉块表面焦黄后，倒入没过鸭子的水，（将水换成啤酒的话会更好吃哦。）烧开后转中小火慢慢焖烧。

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大约焖烧20分钟，鸭块烂熟，锅里还留着少量的汤汁时，将鸭血倒在鸭块上，迅速翻炒，炒至鸭血变成黑褐色就可以了。

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加盐调味，撒入香菜段，拌匀即可出锅了。

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放入盘中