苦瓜太苦！怎么炒都不好吃！ 苦瓜太苦！跟什么搭配都不好吃！ 今天的这道菜！要打破您对苦瓜的刻板印象！让平时遭受嫌弃的苦瓜，分分钟咸鱼大翻身！用经典下饭菜，咸蛋黄，搭配清凉爽口却带点苦味的苦瓜，不光苦味被咸香味盖住，更有丰富的肉馅包裹，这一口一口，同时吃到清爽的蔬菜、咸香的蛋黄和浓香的肉汁。哎呀呀，这多层次的味道，肯定下饭呀！工具/原料more苦瓜(1根)咸蛋黄(8个)肉馅(100g)白胡椒粉、十三香3g生抽8g料酒5g白糖5g盐适量食用油适量淀粉适量方法/步骤1/9分步阅读

肉馅里加入白胡椒粉、十三香、生抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右

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苦瓜切成一厘米厚的段

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挖去内心，注意一定要把白色尽量去干净一点，白色的瓤是最苦的！

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把苦瓜内壁抹一层干淀粉，以便苦瓜和肉馅粘合

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把腌制入味的肉馅塞进苦瓜

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放上咸蛋黄。咸蛋黄尽量用市面上直接买来的真空包装的成品咸蛋黄，不要用咸鸭蛋剥出来的，咸度太高。 上锅蒸10分钟。

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用食用油、水、淀粉、盐、糖，勾制“玻璃芡”

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淋在咸蛋黄表面

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开始享用啦！！！

注意事项

苦瓜选择的时候选表面皱纹比较平滑的，越复杂、深刻的皱纹表示苦瓜越苦哦

真空包装的成品咸蛋黄是生的，一定要充分蒸熟或者炒熟