青茄子中含有丰富的维生素E，经常吃可降低血液中的胆固醇，延缓人体衰老；它还富含丰富的维生素P，这种物质能可以保护人体的心血管正常运行。此外，绿茄子还有清退癌热的作用。今天要做的是青茄子炒肉丝，既美味又养生，一起来看看吧。工具/原料more青茄子(1个)猪肉(200克)蒜苗(1棵)姜片适量花椒粒适量小茴香粒适量十三香适量植物油适量食盐适量鸡精适量方法/步骤1/6分步阅读

猪肉清洗干净切丝备用，蒜苗清洗干净切块备用，青茄子切成细条备用。

2/6

开火，放少许植物油，讲切好的青茄子条放入锅中炒软。

3/6

炒制时开中火即可，炒软后盛出来备用。

4/6

锅中再放油，放入姜片、蒜苗梗、花椒等爆香，倒入切好的猪肉翻炒，至猪肉颜色变白。

5/6

放入已经炒软的青茄子，依次加入十三香、鸡精、食盐，翻炒。

6/6

关火出锅装盘，可以享用啦！

注意事项

这道菜炒制时适合稍微多放些油，味道会比较好。

茄子肉