今天带来的是红枣小米糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more红枣(8颗)小米粉(200克)糯米粉(40克)鸡蛋(6个（中等大小）)白糖(80克)玉米油(20毫升)牛奶(160毫升)方法/步骤1/12分步阅读

称好食材红枣泡水后切碎备用，蛋白蛋黄分离装入无水无油的盆中

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鸡蛋黄打散，模具包上锡纸，以防等会上锅蒸汽水进入影响口感

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加入牛奶、玉米油搅拌成糊状筛入糯米粉和小米粉

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把蛋黄糊翻拌均匀成无颗粒小米糊状

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蛋清分三次加入白糖，打发成干性发泡，如图提起打蛋头呈小山状

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取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用翻拌手法，（切忌打圈手法）也可采用Z字法，以免消泡

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再把搅拌好的小米糊，倒入剩余的蛋白糊中，继续用翻拌手法成小米糊状

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搅拌好的小米糊倒入模具中，撒上红枣碎，轻震两下震出气泡

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包上保鲜膜上锅蒸50分钟，蒸完以后继续焖5分钟左右再开锅哦

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成品图来一张

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开吃咯，浓浓的米香夹着枣的甜味，软软糯糯的

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美照再来一张