在早些年前就流行这道爽口小菜了，那个时候真是吃的很上瘾，今天做明天做，自己吃外带送人，可真是耗费了不少材料。算算这个自腌的爽口小菜造价可是蛮高的，说是比吃肉还贵有点夸张，但的确是不便宜。自己加工用的材料不说是顶级也都是好东西，吃得放心吃得健康才是最主要的。爽口香辣的酱菜的确是非常好吃，无论你是正餐还是早餐，来上这么一碟搭配着馒头稀饭的，总是最受欢迎的。工具/原料more黄瓜(1000克)尖椒(1000克)大蒜(3头)姜(150克)酱油400克鲜味酱油300克盐20克高度白酒40克冰糖50克八角1个花椒10克香叶几片植物油50克步骤/方法1/16分步阅读准备好所需调料2/16黄瓜辣椒洗净晾干表面水分3/16黄瓜切成长段4/16黄瓜装入容器撒入精盐拌匀腌制2小时左右。5/16辣椒切成长段粗大的再切成四片或者两片6/16酱油里放入八角、香叶青花椒，加入冰糖烧开后晾凉。7/168/169/16生姜、大蒜切薄片10/16将黄瓜里杀出的水倒掉，尽量按压出多余的水分11/16生姜、大蒜放入盛有黄瓜辣椒的容器内拌匀。12/16倒入晾凉的酱油汤汁。13/16另起锅将油烧热，晾凉后倒入盆内14/16放上白酒15/16用筷子按压，让露在外面的辣椒尽量沾到汤汁16/161天后就可以食用了3天后至一周食用味道最佳。