来一道酸菜煮牛肉！工具/原料more禾然有机酱油(2勺)禾然有机香料酒(1勺)禾然有机糙米醋(1勺)牛肉(500克)蒜(半个)花椒(一小把)酸菜(1把)葱(1根)干辣椒(一小把)黄灯笼辣椒酱(1勺)生粉(1勺)小苏打(小半勺)小米辣(1个)酸菜水煮牛肉的做法1/14分步阅读

准备好大部分所需食材。

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牛肉切薄片，加入一点盐

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加入一勺禾然有机香料酒，用手抓均匀。

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加入两勺禾然有机酱油和一点盐。

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一勺生粉，小半勺小苏打和两勺水，搅拌均匀成粉水，然后倒入到牛肉中，用手顺时针搅拌一分钟。

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加入一勺花生油，继续搅拌30秒。腌制30分钟。

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酸菜切小块，蒜拍扁，小米辣切圈，葱白切圈，葱绿切葱花。准备一勺黄灯笼辣椒酱。

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热锅下油，下蒜，小米辣和葱白炒香，再倒入酸菜，中火慢慢炒干水分，把酸菜炒香。再加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒匀。热锅下油，下蒜，小米辣和葱白炒香，再倒入酸菜，中火慢慢炒干水分，把酸菜炒香。再加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒匀。

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倒入一大盘水，大火烧开，再倒入差不多一勺的禾然有机糙米醋。盖上盖子，中小火焖5分钟。

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把酸菜捞出放在装菜的盘底和四周

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汤保持最大火烧开，加入牛肉，快速划开。大火煮至沸腾，再煮一分钟捞出。

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撒上葱花，干辣椒丝和花椒，浇上热油即可。

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酸辣又嫩滑的牛肉，下饭又暖身子。

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牛肉要腌得比较嫩滑，我是喜欢用生粉水，不放蛋清。因为，剩下的蛋黄我不知道怎么处理啊！