酸辣爽口的下饭菜。酸菜肉片，汤汁香辣酸香，肉片口感滑嫩。酸菜是有一定的咸度的，所以试试口感再决定要把要加盐。工具/原料more前腿猪肉(300g)酸菜(200g)料酒1汤匙干辣椒2个花椒2小勺生粉3汤匙盐适量食用油适量高汤11g鸡精1小勺方法/步骤1/13分步阅读

前腿肉洗干净抹干水份，用保鲜袋装好在冷冻层放二十分钟，拿出切成薄片。

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放入大碗里放入胡椒粉、料酒、生粉用同一个方向拌匀。

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酸菜摘洗干净切成斜刀片状或切丝，姜切丝。

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锅烧热入油，放花椒、干辣椒用小火炒出香味。

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下入姜丝炒香

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下入酸菜

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大火翻炒出酸菜的香味

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加入高汤和开水

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调入蚝油、胡椒粉煮开

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转小火将肉片一片片的下入锅中全部下完再转大火。

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煮至肉片定形再用筷子划开，肉片熟了马 上关火，装碗里。

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再用小锅放适量油爆香花椒和干辣椒，淋在酸菜肉片上即可。

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成品