不同地方做排骨的方法有所不同，不同的制作方法做出来的排骨味道也是不一样的，想要把排骨做得不油腻，味道又好，需要下一定的功夫，娇娇今天给大家带来一道简单省油又少盐的蒸排骨，新手做也零失败哦！工具/原料more小排(600g)生抽600g蚝油30g料酒20g白糖15g大葱半棵盐少许姜1块玉米淀粉30g八角1颗红辣椒1根香葱2棵方法/步骤1/7分步阅读

1、排骨剁小块，洗去骨渣，泡凉水15分钟后捞出。

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2、将生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角加入排骨碗中，用量也可以随自己品味调整，加白糖是为了增鲜，因为生抽和蚝油都是咸的，所以盐适量了。

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3、充分拌匀，腌2个小时以上，中途可翻两次，均匀入味。

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4、蒸之前将腌好的排骨中加入两勺淀粉，拌均匀。

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5、将排骨摆盘，也可随意。

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6、将排骨放入蒸锅中，大火烧开后再蒸20分钟，出锅后撒上红辣椒末和香葱即可。

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7、出锅完成。

注意事项

1、排骨可剁成小块，易入味。

2、腌制过程中翻几次。

3、一定要加淀粉，锁肉汁还肉嫩。