订阅怎么做老北京糖火烧
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-01【导读】：
超好吃工具/原料more中筋面粉(500克)水(300克)白糖(10克)小苏打(2克)酵母粉5克盐2克芝麻酱200克红糖160克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
准备中筋面粉500g。白糖10克、小苏打2.5克、盐适量与面粉混合。混合好的面粉加入适量食用油。
2/6300毫升温水加入5克酵母粉溶解，开始和面。揉好的软面团，静置10分钟醒面，让它小睡一觉
3/6醒面的时间用来准备糖麻酱，麻酱200克、红糖160克，红糖要提前用擀面杖擀细，有一些小颗粒也没关系。两种材料混合搅拌均匀，麻酱实在太稠可加入香油稀释，切记不能用水调哦。
4/6调好的糖麻酱，不能有流动的感觉。面醒好啦，开始擀，还是擀成椭圆形状尽可能薄。
5/6从窄的一侧开始卷起。卷好后像叠被子一样把面叠起来再次静置醒面10分钟。
醒好的面擀成椭圆形，此时会看到一些细小的红糖颗粒
6/6切成大小均匀的20小份，切好后快速用湿布盖起来，避免表面晾干。收口，这一步是关键，它决定了你的糖火烧颜值是否高。取其中一份放在手心，手指在中心位置按一下，转动火烧的同时把切口收好捏紧，切忌揉面，揉出来的是硬心不松软。做好的糖火烧也要用湿布盖起来道理同样避免晾干。
注意事项烤箱预热
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