冬瓜豆腐不仅可以熬汤，还能进行红烧，本文将简单的介绍一下酱烧冬瓜豆腐的做法。工具/原料more豆腐(500g)冬瓜(适量)瘦肉(适量)菜籽油适量豆瓣酱适量食用盐适量料酒适量香叶3片大葱适量生姜适量大蒜适量调味料适量酱油适量方法/步骤1/5分步阅读

首先，我们需要将冬瓜去皮和去掉里面的瓤后洗干净，用刀切成小块，并且把豆腐也切成小块，并分别放入到碗中。

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接下来，我们还需要将瘦肉切成片，放入盘子中待用，然后将生姜去皮后切成姜片，大葱剥皮后洗干净切成葱段，以及把大蒜切成蒜末，待用。

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其次，我们在锅里倒入适量的菜籽油，并且加热后，倒入切好的豆腐块进行爆炒，当油炸成黄亮色时，捞入到碗中进行控油。这时候，我们可以利用油锅里的剩余油进行大葱、生姜、大蒜末等进行稍微的爆炒。

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再次，继续往油锅里倒入已经切好的肉片，加入少许的料酒，以及豆瓣酱进行翻炒，紧接着倒入冬瓜块爆炒一会后，将刚才已经炒好的豆腐倒进去，加入适量的清水，以及加入香叶，食用盐，调味料，酱油等，进行翻炒。

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最后，等汁较少时，舀出来放入到盘子中，就可以慢慢的品尝美味了。

注意事项

在爆炒生姜、大蒜、大葱时，火候不能太大，避免炒焦了。

冬瓜豆腐爆炒美食美味菜肴